Spritz kokteiliai – tai gaivūs, putojantys gėrimai, dažniausiai gaminami iš putojančio vyno, aperityvo ar likerio, gazuoto vandens ir ledo. Šiame puslapyje rasite ne tik klasikinį Aperol Spritz, bet ir kelias kitas populiarias variacijas: Hugo, Campari, Limoncello ir nealkoholinį Spritz.
Bazinė formulė: 3 dalys prosecco / putojančio vyno + 2 dalys aperityvo ar likerio + 1 dalis gazuoto vandens + ledas.
Kas yra Spritz kokteilis?
Spritz yra gaivus, putojantis aperityvo tipo kokteilis, kurio pagrindas paprastai susideda iš prosecco arba sauso putojančio vyno, gazuoto vandens ir skonį suteikiančio ingrediento. Tas ingredientas gali būti kartesnis aperityvas, pavyzdžiui, Aperol ar Campari, citrusinis likeris, pavyzdžiui, Limoncello, arba švelnesnis gėliškas pagrindas, pavyzdžiui, šeivamedžio sirupas ar likeris.
Spritz kokteilių privalumas – paprasta proporcija ir lengvai keičiami skoniai. Jeigu norisi klasikos, renkamasi Aperol. Jei patinka intensyvesnis kartumas, geriau tinka Campari. Jei norisi švelnesnio, aromatingesnio gėrimo, verta rinktis Hugo Spritz, o citrusų mėgėjams dažnai patinka Limoncello Spritz.
Bazinė Spritz proporcija
Vienam Spritz kokteiliui patogu naudoti tokią bazinę proporciją:
- 90 ml prosecco arba sauso putojančio vyno,
- 60 ml Aperol, Campari, Limoncello, šeivamedžio likerio ar kito skonio pagrindo,
- 20–30 ml gazuoto vandens,
- daug ledo,
- citrusinis arba žolelių papuošimas.
Šią formulę galima pritaikyti pagal skonį. Jei norite lengvesnio kokteilio, pilkite šiek tiek daugiau gazuoto vandens. Jei norisi ryškesnio skonio, rinkitės intensyvesnį pagrindą, pavyzdžiui, Campari, arba ne taip stipriai atskieskite kokteilį. Saldžiarūgščiam rezultatui tinka Limoncello, o gaivesniam ir švelnesniam – šeivamedžio sirupas, mėtos ir laimas.
Populiariausi Spritz kokteiliai
| Kokteilis | Skonis | Pagrindinis ingredientas | Kam tinka |
|---|---|---|---|
| Aperol Spritz | Lengvai kartus, apelsininis, gaivus | Aperol | Klasikinio, subalansuoto Spritz mėgėjams |
| Campari Spritz | Kartesnis, intensyvesnis, ryškesnis | Campari | Tiems, kam patinka kartesni aperityvai |
| Hugo Spritz | Švelnus, gėliškas, gaivus | Šeivamedžio sirupas arba likeris | Lengvesnio ir aromatingo skonio ieškantiems |
| Limoncello Spritz | Citrusinis, saldžiarūgštis, vasariškas | Limoncello | Citrininių kokteilių mėgėjams |
| Nealkoholinis Spritz | Gaivus, lengvas, pagal pasirinktą pagrindą | Nealkoholinis aperityvas arba citrusų / kartesnis sirupas | Norintiems Spritz stiliaus gėrimo be alkoholio |
Aperol Spritz receptas
Aperol Spritz yra populiariausia Spritz variacija: gaivi, lengvai karti, su apelsininiu poskoniu ir ryškia spalva. Tai geras pasirinkimas, jei norisi klasikinio, ne per stipraus ir lengvai paruošiamo kokteilio.
Ingredientai 1 kokteiliui: 90 ml prosecco, 60 ml Aperol, 20–30 ml gazuoto vandens, daug ledo, apelsino griežinėlis.
Į didelę vyno taurę arba plačią kokteilinę taurę įdėkite daug ledo. Supilkite prosecco, tada Aperol, o pabaigoje įpilkite gazuoto vandens. Švelniai permaišykite vieną ar du kartus, kad burbuliukai neišsisklaidytų per greitai. Papuoškite apelsino griežinėliu ir patiekite iškart.
Hugo Spritz receptas
Hugo Spritz yra švelnesnė, gėliška ir labai gaivi Spritz versija. Vietoje kartaus aperityvo čia naudojamas šeivamedžio sirupas arba likeris, todėl kokteilis būna aromatingas, lengvai saldus ir ypač tinkamas, kai norisi mažiau kartumo.
Ingredientai 1 kokteiliui: 90 ml prosecco, 30–60 ml šeivamedžio sirupo arba likerio, 30 ml gazuoto vandens, kelios mėtų šakelės, laimo arba citrinos griežinėliai, daug ledo.
Į taurę dėkite ledo, mėtų lapelių ir kelis laimo arba citrinos griežinėlius. Supilkite šeivamedžio sirupą arba likerį, tada prosecco ir gazuotą vandenį. Viską labai švelniai permaišykite, kad mėtos paskleistų aromatą, bet kokteilis neprarastų gaivumo. Jei naudojate sirupą, pradėkite nuo mažesnio kiekio ir paragavę koreguokite saldumą.
Campari Spritz receptas
Campari Spritz yra kartesnė ir intensyvesnė Aperol Spritz alternatyva. Jis tinka tiems, kuriems patinka ryškesni aperityvai, gilesnis skonis ir mažiau saldumo.
Ingredientai 1 kokteiliui: 90 ml prosecco, 60 ml Campari, 20–30 ml gazuoto vandens, daug ledo, apelsino griežinėlis.
Į taurę pripilkite ledo, tada supilkite prosecco ir Campari. Pabaigoje įpilkite gazuoto vandens, kad kokteilis būtų lengvesnis ir gaivesnis. Švelniai pamaišykite, papuoškite apelsino griežinėliu. Jei Campari skonis atrodo per intensyvus, kitą kartą galite sumažinti jo kiekį iki 45 ml ir įpilti šiek tiek daugiau prosecco.
Limoncello Spritz receptas
Limoncello Spritz – citrusinė, saldžiarūgštė variacija, kurioje dominuoja citrinų aromatas. Ji yra gaivi, šviesesnio skonio ir labai paprastai pritaikoma pagal norimą saldumą.
Ingredientai 1 kokteiliui: 60 ml Limoncello, 90 ml prosecco, 20–30 ml gazuoto vandens, daug ledo, citrinos griežinėlis arba citrinos žievelė.
Į taurę įdėkite daug ledo ir supilkite Limoncello. Įpilkite prosecco, tada gazuoto vandens. Švelniai permaišykite, kad skoniai susijungtų, bet gėrimas išliktų putojantis. Papuoškite citrinos griežinėliu arba plona citrinos žievelės juostele.
Nealkoholinis Spritz
Nealkoholinis Spritz gaminamas tuo pačiu principu kaip ir klasikinės versijos, tik vietoje prosecco ir alkoholinio aperityvo naudojami nealkoholiniai ingredientai. Tokiam kokteiliui tinka nealkoholinis putojantis vynas, nealkoholinis aperityvas arba citrusų ir švelniai kartesnio sirupo pagrindas.
Ingredientai 1 kokteiliui: 90 ml nealkoholinio putojančio vyno, 40–60 ml nealkoholinio aperityvo arba citrusų / kartesnio sirupo pagrindo, 20–30 ml gazuoto vandens, daug ledo, apelsino arba citrinos griežinėlis.
Į taurę dėkite daug ledo, supilkite nealkoholinį putojantį vyną ir pasirinktą skonio pagrindą. Pabaigoje įpilkite gazuoto vandens ir švelniai permaišykite. Papuoškite apelsinu arba citrina. Jei naudojamas sirupas, jo reikėtų pilti saikingai, kad kokteilis nebūtų per saldus.
Kaip pasirinkti Spritz pagal skonį?
- Klasikai – Aperol Spritz.
- Kartesniam skoniui – Campari Spritz.
- Švelniam ir gėliškam skoniui – Hugo Spritz.
- Citrusiniam, saldžiarūgščiam skoniui – Limoncello Spritz.
- Be alkoholio – nealkoholinis Spritz su nealkoholiniu putojančiu vynu ir aperityvo ar citrusų pagrindu.
Renkantis verta pagalvoti, kokio balanso norisi: kartumo, saldumo, citrusų ar žolelių gaivos. Spritz nėra sudėtingas kokteilis, todėl nedideli pakeitimai labai greitai pakeičia bendrą įspūdį. Daugiau gazuoto vandens suteiks lengvumo, daugiau skonio pagrindo – intensyvumo, o sausas putojantis vynas padės išlaikyti kokteilį gaivų ir ne per saldų.
Daugiau panašių idėjų galite ieškoti čia: kokteilių receptai.
Ką svarbu žinoti gaminant Spritz namuose?
Spritz geriausiai pavyksta tada, kai taurėje yra daug ledo. Ledas ne tik atšaldo kokteilį, bet ir padeda jam ilgiau išlikti gaiviam. Prosecco arba kitas putojantis vynas turėtų būti sausas, nes saldesnis vynas kartu su likeriu ar sirupu gali padaryti kokteilį per saldų.
Maišyti reikėtų švelniai, vos keliais judesiais. Taip išsaugomi burbuliukai ir gėrimas neatrodo „plokščias“. Gazuotą vandenį patogiausia pilti pabaigoje, nes taip lengviau sureguliuoti kokteilio stiprumą ir gaivumą. Paruoštą Spritz geriausia patiekti iškart, kol jis šaltas, putojantis ir aromatingas.